京のめんたいの口コミについて
「京のめんたい」は、京都の出汁専門店「だしのうね乃」の出汁を使用した明太子を販売している通販サイトです。
京都の「佐々木酒造」の日本酒を使用した明太子や、京都の老舗である「原了郭」の黒七味を使用した明太子等、
京都の銘店や特産品で味付けした他では味わえない珍しい明太子がお取り寄せ可能となっています。
京都に根付く食文化
京都は古くから、他とは違う発展をし続けている地域でその類い稀な存在感は、今もなお健在である。
京都には古くから都が置かれていたことが起因となり、
多くのさまざまな文化が生まれる中で、独自の食文化も育まれてきました。
京料理は足し算ではなく引き算
フレンチやイタリアン、中華料理などは肉や野菜を何時間も煮込みいくつもの味を重ね合わせて「足し算の味」を作り出す。
京のめんたいの口コミについてのインフォメーション
一方、京料理の出汁は正反対で昆布など沸騰する手前で引き上げ脂の少ないまぐろ節を加え純度の高いうまみと香りを加える。
透明感や香りを楽しむ「一番出汁」は、かつお節を入れてすぐにさっと引き上げる。
これはうまみ以外の余計な味を入れない京料理ならではの「引き算の味」なのです。
「京のめんたい」は全て京都のだし専門店のだしを使用しています
「京のめんたい」は全て京都のだし専門店「だしのうね乃」の特製しろだしと鰹だし４８時間つけた無着色めんたいこです。
うね乃のおだしは、古式の削り器で表面が荒く削られることで深みのある味が抽出されます。
一本ずつ節を削り直火でゆっくり加熱して旨味を引き出した逸品で手間暇かけたおだしの深みがめんたいこに加わります。
京料理の上品さ感じる「京のめんたい」
まぐろ節、羅臼昆布、どんこ椎茸など上質な素材を厳選して丁寧につくられたうね乃の特製しろだしと鹿児島産本節のかつおだしが原卵の旨味を引き立てる「京のめんたい」
京のめんたいの口コミは・・・
京のめんたいの口コミについて詳しい情報をお求めであれば、このページからも、詳しく確認いただけます
無着色めんたいこ 「京のおだしのうね乃」
たらこのおいしさが感じられ、美味しさに奥行きがあり、鰹出汁の旨味とドンコ出汁の香りが楽しめますピリ辛で塩味も程良く気品溢れる上品な味です。
「聚楽 蔵出原酒仕込み」
今までにないインパクトです！
先程とは違い昆布出汁と芳醇な酒の旨味がダイレクトに感じられ、バランスがいいです。
塩は日本酒で抑えまろやかな高級感ある明太子です。
これは個人的に一番好きかもしれません日本酒としっとり楽しみたい方におすすめですよ♪
「京都水尾ゆず仕込み」
温かいご飯の上に乗せると食べた時、柚子の香りがフワッと香り口の中に入れると、柚子！だけど明太子と初めての味覚。
所々鼻に抜けて行くのがいいです。
市販で売られてる明太子って着色されてるのが多く、
塩辛い物が多いのでそれと比較するとより一層美味しさが全然違う事に気が付きます！
高級感のある横長の外箱、そちらの箱を開けると３種類の箱こちらは贈り物にばっちりですね！
京のおだしうね乃/無着色めんたいこ
特製の白だし、かつおだし。
京都らしいめんたいこってこういうことなんですね！
京都水尾ゆず仕込み/無着色めんたいこ
ふわっとかおるゆずがアクセントになり。
とても上品！
こちら大好きです。
聚楽 蔵出原種仕込み/無着色めんたいこ
原種仕込みってどういうこと？と思ったのですが、一口くちに入れると、ふわっと日本酒のかおりがたまらない。
とっておきなアテになること間違いなし。
明太子大好き人間のわたし。
「京のめんたい」のとおり上品なお出汁がきいていてとても美味しかったです！
\4,860と１パック\1,620と少し自宅用には高いかな？と思いますが\5,000以上でクール配送料無料なのはありがたい。
お米にも、お酒のアテにもこちらのめんたいは喜ばれると思います
ごちそうさまでした！